三、蛋白質的水合性質與保水力有關，請說明蛋白質利用何種官能基和水交互作用。又 其影響因素為何？（15 分）

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xa.robin912
xa.robin912
詳解 #3145631
2019/01/05
1.羥基、羰基、胺基與水形成氫鍵2.蛋白...
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