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食品分析與檢驗
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96年 - 96 公務升官等考試_簡任_衛生檢驗:食品分析與檢驗研究#50696
> 申論題
二、標榜〝零卡〞却具高甜的市售碳酸飲料主要含阿斯巴甜(aspartame)及醋磺內酯鉀 (acesulfame potassium)等人工甜味劑,請敘述如何分析其含量。(20 分)
相關申論題
三、請設計一套流程分析巧克力牛奶的揮發性成分。(20 分)
#180521
四、市售金針菇部分含過量二氧化硫,請至少舉二種以上方法分析之。(20 分)
#180522
⑴水活性(water activity)
#180523
⑵皂價(saponification value)
#180524
⑶火焰游離偵測器(flame ionization detector)
#180525
⑷原子吸光光度測定法(atomic absorption spectrophotometry)
#180526
一、分別敘述高血鈣症、低血鈣症、低血磷症和低血鎂症在反芻獸之意義。(20 分)
#180527
二、表列如何鑑別動物未代償時和部分代償後之代謝性酸中毒、呼吸性酸中毒、代謝性 鹼中毒和呼吸性鹼中毒,在血液 pH、PaCO2、 HCO3- 和 HCO3 -/ H2CO3 比之升降情 形。(30 分)
#180528
三、以犬為例,試述如何進行動物貧血之鑑別診斷。(25 分)
#180529
四、如何對犬和牛由血清酵素、血清膽紅素和尿檢之變化,鑑別動物有無肝前性、肝性 和肝後性疾病。(25 分)
#180530
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