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食品品保工程師◆中級◆食品品保管理
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113年 - 113 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保管理#125642
> 申論題
五、請問全面品質管理(Total Quality Management; TQM)的定義和觀念為何?
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
詳解 #6321050
2025/03/04
全面品質管理概念源自品管圈(QCC)與...
(共 691 字,隱藏中)
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回頭是岸
詳解 #6343324
2025/03/22
#TQM 定義: 全面品質管理(TQM...
(共 782 字,隱藏中)
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相關申論題
六、某生產奶茶的食品工廠未將成品的過敏原列為 CCP 點,可能的原因為何?請舉出 2 種可能原因。
#534019
(1)五項可能發生的物理性危害。
#534020
八、某一食品油脂製造工廠以植物性粗製原油作為原料進行精煉,請列舉植物性粗製原 油應檢測之四項分析項目及檢驗周期為何?
#534021
九、外部溝通應包括哪些對象?請至少說明 5 項。
#534022
十、身為冷凍食品工廠之品保工程師,請詳細說明於處理原料時所宜考慮之項目,請列 舉三項說明之。
#534023
(2)五種排除物理性危害的方法。
#534024
簡答題 一、封口機密封測試,每 250 包為一單位,今抽出 25 單位,檢驗結果如下,根據這些資料繪製不良數管制圖。
#534025
二、產量不大的製程,其各組樣本大小往往無法相等,於繪製不良率管制圖時,其管制 界限應如何計算?其中心線應如何計算?
#534026
三、廠家生產 A、B 兩種麵包,經抽樣檢驗得其平均重量分別為 XA=149 克,XB=187 克;而標準差分別為 SA=28g,SB=31 g,則其變異係數 UA、VB 分別為:
#534027
四、不良率管制圖的管制界限會隨著樣本大小而變動,此種管制界限在品質管理上如何 稱呼?當樣本大小愈大時,管制界限之寬度會如何變化?
#534028
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