題組內容

第四題：食物中的水分會影響食品的新鮮度及保存性，請說明下列問題：

（三）結合水在食品中具有何特性？【10 分】

詳解 (共 1 筆)

Ping Pan

詳解 #3357162

2019/05/18

1. 吸附在最內層的水,會結合形成穩定狀...

(共 202 字，隱藏中）

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