32. (C) 硝酸鹽或亞硝酸鹽常應用於肉製品加工，而根據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，肉製品中亞硝酸根殘留量必須低於 (A) $50 \mathrm{ppm}$ (B) $60 \mathrm{ppm}$ (C) $70 \mathrm{ppm}$ (D) $80 \mathrm{ppm}$。復文食品加工(下)P106；五南食品加工(下)P87；台科大食品加工(下)P95。