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農會◆食品加工實務
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112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_第七職等晉升第六職等:食品加工實務#117757
> 申論題
6. 請說明重組肉之定義,並舉例說明之。
詳解 (共 2 筆)
Chen Chien
詳解 #5980696
2023/12/07
重組肉(Reconstituted me...
(共 582 字,隱藏中)
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nomi
詳解 #5977457
2023/12/02
依食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十...
(共 209 字,隱藏中)
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相關申論題
7. 請以 2 種製作重組肉常見的食品添加物類別,說明其在重組肉加工上所扮演的角色。
#503108
8. 請說明膜分離技術之類別及其在食品加工上之應用。
#503109
9. 請簡述蜜餞加工之製程及保存原理。
#503110
10. 請簡述芒果果乾之加工製程及保存原理。
#503111
1. 何謂「追溯追蹤管理」? 食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時,建立之追溯追蹤系統,應包含哪些管理項目?
#503112
2. 國內近期爆發進口雞蛋「洗產地」爭議事件,爭議之一在於終端產品是否產生「實質轉型」。請從食品加工的角度闡明實質轉型之要件為何,並舉例說明之。
#503113
(一) 農會財務處理辦法所列經濟事業收入及支出之總分類帳會計科目項下,請列舉 4 項辦理共同供銷物資或共同運銷農畜品之收入科目。
#503114
(二) 農會法施行細則第 6 條規定農會辦理哪兩項供銷業務,得設立門市部。
#503115
(三) 收購公糧稻穀作業要點關於收購稻穀業務之(1)編造收購稻穀清冊及價款轉帳工作與(2)驗收稻穀工作,分別委由當地何者單位辦理?
#503116
(四) 農民團體共同運銷輔導獎勵監督辦法指出農民團體辦理共同運銷應為個 別會(社、場)員建立哪兩種資料卡?
#503117
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