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研究所、轉學考(插大)◆生物學
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104年 - 104 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_水生生物科學系：生物學#145960
> 申論題
題組內容
一、請舉例說明下列有關生物生殖之名詞：(每題5分，共25分)
D. Semelparity
相關申論題
E. Polygyny
#595258
A. 上列那些生物是屬於原口動物(Protostomes)及後口動物 (Deuterostomes)？(15分)(請於答案紙寫下生物名稱)
#595259
B. 上列那些生物是以鰓來做氣體交換(呼吸)？(10分) (請於答案紙寫下生物名稱)
#595260
三、試述葉綠體構造及功能，以及需光反應(light-dependent reaction)與不需光反應(light-independent reaction)。(25分)
#595261
四、試述軟體動物的一般特徵，並比較蛤與烏賊如何適應生活。(25分)
#595262
一、 欄柵技術(hurdle technology)是目前食品加工保存技術的一種新趨勢。何謂欄柵技術，並說明其在半濕性食品(intermedium moisture food)保存上之應用。(10分)
#595263
二、 微膠囊具有保護內部核心物質之特性，在食品加工上，構成微膠囊的壁膜與核心物質，可能會是哪些物質，微膠囊內部物質是可能以哪些方式作為其釋放機制。(10分)
#595264
三、 傳統醃漬蔬菜如蘿蔔乾，常有防腐劑過量等問題，就加工製造與保存方面，您會作如何改善處理，以降低防腐劑之使用並能保存。(10分)
#595265
四、 海洋深層水以膜過濾方式處理，將NaCl去除，並保留兩價鈣離子、鎂離子及其他微量元素，請說明其處理過程及所使用膜過濾技術。(10分)
#595266
五、 食品品質與安全衛生常受到環境中氧的作用，而使產品氧化或受到好氧菌的生長而導致產品品質的下降，請說明調控氧濃度、減氧或除氧的技術包括有哪些，並說明其作用機制，如何達到食品保鮮與抑制或避免好氧微生物生長。(10分)
#595267
相關試卷
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113年 · #144067
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