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食品化學
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103年 - 103 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120640
> 申論題
IV 請說明花青素(anthocyanins)有何生理功能?其安定性受那些因子的影響?如何改善?(8%)
相關申論題
V 試問薑、辣椒、蒜頭等辛辣味之化學成分有哪些特殊基團?(4%)
#513971
VI 試問銅葉綠素(Copper Chlorophyll) 與銅葉綠素鈉(Sodium Copper Chlorophyllin)有何差異?可作為哪些食品的著色劑?(6%)
#513972
VII 請描述類黃酮(flavonoids)之化學結構?並說明對身體健康有何益處?(7%)
#513973
VIII 請寫出 (1) D-fructose, (2) D-galactose, (3) isomaltose, (4) lactose, (5) raffinose 這五種糖的中文 (5%),用來與下列化學結構配對 (10%),並分別說明這五種糖的來源、性質(包含是否為還原糖?)與食品中應用 (10%)。
#513974
第一題：依土地法規定，外國人取得我國土地之用途限制及程序為何？【25 分】
#513975
第二題：土地為信託財產者，於信託關係存續中，課徵地價稅時，其計徵地價稅之地價總額應如何歸戶計算？請依規定說明之。【25 分】
#513976
第三題：土地增值稅免徵與不課徵，其性質有何不同？又配偶相互贈與土地於申請不課徵土地增值稅後，再移轉依法應課徵土地增值稅時，其原地價為何？請說明之。【25 分】
#513977
第四題：聲請土地權利變更登記應於權利變更之日起多久內為之？又權利變更之日所指為何？請說明之。【25 分】
#513978
（一）法律行為之附款，有哪幾種？【5 分】
#513979
（二）新聞常見父母以期望子女能在未來自己年老時奉養照顧為由，將名下資產贈與並 移轉予子女。民法規定之不孝條款的撤銷贈與，事由為何？【6 分】
#513980
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