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40. 全雞不剖開而去掉裏面的骨架,中餐術語稱之為 (A)無骨雞 (B)甕仔雞 (C)布袋雞 (D)去骨雞 。

41. 一頭牛有幾條牛菲力? (A)1 條 (B)2 條 (C)3 條 (D)4 條 。

43. 烹調中加入酒的目的為下列何者? (A)提高沸點 (B)促使食物發酵 (C)引發乳化作用 (D)提升料理風味 。

2 根據行政法的法律原則,下列何者最能描述法律之適用? (A) 行政機關可以隨意解釋法律,以符合其意願 (B) 法律適用時,應以文字本意為依據,不得擅自解釋 (C) 行政機關可視情況隨意適用法律,以達到公共利益 (D) 法律適用時,應考慮行政機關的實際需要,靈活運用

24. 同仁甲過去認為工作的目的僅是養家活口,自從新主管上任後,開始可將組織目標當作個人目標。新主管賞罰分明,但真正讓人信服的,是他對同仁的真誠關心與肯定,沒有差別待遇;同時,新主管會讓部屬瞭解手上工作的意義,讓部屬看到服務對象的回饋和辛勞後的收穫,因此一起建構出來的願景不是口號,而是能帶來成長與扎實成就感的歷練。請問新主管的管理風格,最接近下列哪一種領導理論? (A)交易型領導 (B)領導者-成員交換理論 (C)轉換型領導 (D)魅力型領導

25. 有關公務員揭弊機制設計時考量之敘述,下列何者錯誤? (A)貪腐容忍度低卻不敢揭弊,原因之一係害怕遭受報復 (B)揭弊怕被貼標籤,故需組織機關與社會文化支持 (C)揭弊管道需顧及被揭弊者權益的保護,最好需明文立法保障 (D)我國公務人員行政中立法明訂揭弊者權益保護機制