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34. 雞腿肉多元烹調法包括 (A)烤、炸、煎 (B)蒸、燉、烤、炸、煎 (C)烤、煎 (D)蒸、燉、煎 。

35. 牛肉在前處理切絲切片時需 (A)順紋路切 (B)逆紋路切 (C)先順紋再逆紋切 (D)隨意切即可 。

36. 豬肉在前處理切絲切片時需 (A)順紋路切 (B)逆紋路切 (C)先順紋再逆紋切 (D)隨意切即可 。

3 根據行政法的基本概念,下列何者最能描述「依法行政」的含義? (A) 行政機關依據自身意願行使裁量權,不受法律約束 (B) 行政機關在執行職務時,應依照法律規定行事,不得超越法定權限 (C) 行政機關可以隨意運用裁量權,以符合其自身利益 (D) 行政機關可以擅自解釋法律,以適應不同情況

4 根據行政法的基本原則,下列何者最能描述「依法行政」的重要性? (A) 依法行政可以有效保障行政機關的權力和利益 (B) 依法行政有助於提高行政效率,減少行政不當行為的發生 (C) 依法行政有利於行政機關的自由裁量,提高行政效率 (D) 依法行政可以有效規範公民行為,維護社會穩定

5 根據行政組織法的基本原則,下列何者最能描述行政組織之專責分工? (A) 行政機關應具有廣泛的職權,包括各種行政事務 (B) 行政機關應僅負責特定領域或事務,避免權責不明 (C) 行政機關可以隨意調整職權範圍,以適應工作需要 (D) 行政機關的職權應由上級機關統一指定,不得自行決定