( ) 29. 下列何種酒類的製程如下：原料經蒸煮、冷卻、拌麴、固態發酵及蒸餾?
(A)高粱酒

(B)紹興酒
(C)紅露酒
(D)清酒。 (出處: 復文圖書股份有限公司，食品加工(下)，第
54 頁)

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