( ) 35. 柴魚製品的加工過程中，主要利用什麼微生物以產生柴魚特殊風味?
(A)醋酸菌
(B)酵
母菌
(C)乳酸菌
(D)麴菌。(出處: 復文圖書股份有限公司，食品加工(下)，第 197 頁)

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