( ) 29. 生啤酒加工製程中，通常會採取甚麼方式除菌，以維持產品於架售期間之風
味品質?
(A)超高溫短時殺菌
(B)放射線照射處理殺菌
(C)添加己二烯酸鈉等防
腐劑
(D)膜過濾處理殺菌。(食品加工 II，台科大 p.43、復文；第五章)

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