( ) 3. 能量營養素不包括
(A)蛋白質
(B)維生素
(C)脂質
(D)醣類。(出處: 復文圖書有限公
司，食品加工(上)，第 73 頁；台科大圖書股份有限公司，食品加工(上)，第 40 頁)

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