( ) 6. 冷殺菌法係指
(A)巴氏低溫殺菌
(B)歐姆殺菌
(C)輻射照射殺菌
(D)微波殺菌。(出處:
復文圖書有限公司，食品加工(上)，第 169 頁；台科大圖書股份有限公司，食品加
工(上)，第 107 頁)

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