( ) 44. 下列何者為魚腥味生成的主要原因？
(A)魚體蛋白質水解所產生的游離胺基酸
(B)魚體無氧呼吸造成乳酸的堆積
(C)魚體產生氣和三甲胺等揮發性胺類
(D)魚體脂肪水解所產生的游離脂肪酸。

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