( ) 6. 燻肉的加工製造過程中，燻煙中的何種成分能夠防止脂質氧化?
(A)二丁基羥
基甲苯
(B)氯化石灰
(C)多元酚
(D)二氧化碳。(出處：復文圖書有限公司，
食品加工 I，第 58 頁)

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