( )33. 製作「皇家咖啡」的步驟為何？①將黑咖啡倒入溫熱過的咖啡杯中②夾取方糖至於咖啡匙上③使用虹吸式咖啡壺萃取黑咖啡④淋白蘭地酒於方糖上。(A)①②③④ (B)③①②④(C)④③②① (D)②③①④。

( )35. 下列有關咖啡豆的烘焙程度與特色口感，敘述何者錯誤？(A)Cinnamon Roast 酸質強烈、略帶香氣，常用來沖泡冰滴咖啡 (B)High Roast 酸性適中，略帶苦味，吉利馬札羅咖啡均適合此烘焙程度 (C)City Roast 標準的烘焙程度，適合巴西、哥倫比亞咖啡 (D)Italian Roast 豇表呈黑色泛油光，口感強烈複雜、苦味強勁、帶有濃厚的煎焙與焦香，適合義式咖啡 Espresso 使用。