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教甄◆家庭教育(家政科)
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99年 - 臺北縣99 學年度國民中學正式教師甄選試題51-100#5227
> 試題詳解
【已刪除】81.我國「農產品生產及驗證管理法」與相關法案中,自2009 年起新規定的有機農產品驗證標章為下列何者?
(A)
(B)
(C)
(D)
答案:
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統計:
A(13), B(12), C(12), D(8), E(0) #214493
詳解 (共 3 筆)
Holu Hsieh
B1 · 2014/04/20
#818946
可刪除這種沒有圖示的題目嗎?感謝
1
0
小安
B2 · 2015/12/10
#1216105
此題無選項內容
0
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阿摩摩
B3 · 2019/05/05
#3329004
試題選項沒有圖案
(共 10 字,隱藏中)
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82.「燙」、「煮」、「涮」等三種烹調法,按照加熱的時間長短排序,下列那一個正確? (A)燙>煮>涮 (B)煮>涮>燙 (C)煮>燙>涮 (D)涮>煮>燙
#214494
83.有關低碳飲食的說法,下列何者錯誤? (A)減少選用加工食品 (B)應選購進口有機食品 (C)應該多吃蔬菜少吃肉 (D)減少選用基因改造食品
#214495
84.多吃蔬果將具有防癌的效用。根據研究,蔬果所具有的生物效用中,不包括以下何者? (A)含膳食纖維可降低腸道致癌物影響 (B)誘導癌細胞分化為正常細胞的作用 (C)具有抗氧化的作用 (D)促進癌細胞凋亡
#214496
85.下列何者屬於澱粉的烹調原理? (A)糊化作用 (B)氫化作用 (C)乳化作用 (D)聚合作用
#214497
86.有關「勾芡」的說明,下列何者正確? (A)將太白粉倒入滾水中即產生的效果 (B)勾芡可以增加食物的新鮮價值 (C)勾芡過的食物在冷卻後濃稠度會減低 (D)熄火後再倒入調好的麵粉水拌勻即成
#214498
87.有關生鮮食物的選購原則,下列何者有誤? (A)米粒光潔、飽滿、大小均勻 (B)家畜內臟應乾燥、沒有滴血水 (C)魚類應該眼睛明亮、鰓呈現紅色 (D)根莖類蔬菜應選取表皮細嫩、根節少者
#214499
88.有關HACCP 的說明,下列何者最正確? (A)稱為加工食品安全管制系統 (B)針對食品生產過程的危害分析與管制 (C)主管機關為農糧署 (D)主要源自於美國軍隊食品的控管制度
#214500
89.下列有關膳食營養之敘述,何者正確? (A)魚含有豐富的維生素A、維生素B 群及鐵質 (B)水溶性維生素A、D、E、K,可從萵苣中攝取 (C)脂溶性維生素可貯存於體內,攝取過量會產生中毒現象 (D)蘋果熱量高,鈣質、維生素A 非常豐富
#214501
90.關於中式用餐禮儀,下列說明何者有誤? (A)旋轉盤應由主客向右旋轉 (B)不可將自己餐具放在旋轉桌上 (C)一般椅子是由左側入座 (D)主賓應坐在離入口最遠處的桌次
#214502
91.關於新鮮雞蛋的選購與貯存,下列何者正確? (A)應選外殼較光滑者 (B)黃色蛋殼的保存期限較長 (C)外殼上沾有雞毛者較新鮮 (D)應將鈍端朝上存放
#214503
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