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國中技藝-食品職群
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108年 - 108 國中技藝競賽:食品職群101-150#80583
> 試題詳解
118. 選購包裝食品時要注意,依食品安全衛生管理法規定,食品及食品原料之容器或外包裝應標示
(A)製造日期
(B)有效日期
(C)賞味期限
(D)保存期限。
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統計:
A(1), B(32), C(1), D(7), E(0) #2102657
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/19
#7281602
食品安全衛生管理法 第 22 條...
(共 274 字,隱藏中)
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相關試題
119. 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品材料(B)食品添加物(C)營養物質(D)食品保健成分。
#2102658
120. 依照食品良好衛生規範準則,下列何者應設專用貯存設施(A)價值不斐之食材(B)過期回收產品(C)廢棄食品容器具(D)食品用洗潔劑。
#2102659
121. 依照食品良好衛生規範準則,當油炸油品質有下列哪些情形者,應予以更新(A)出現泡沫時(B)總極性化合物超過25%(C)油炸超過 1 小時(D)油炸豬肉後。
#2102660
122. 下列何者為食品良好衛生規範準則中,有關場區及環境應符合之規定(A)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下,凍結點以上(B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔,每兩年至少清理一次並作成紀錄(C)冷凍食品之品溫應保持在攝氏-10 度以下(D)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以上。
#2102661
123. 食品良好衛生規範準則中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確(A)符合食品安全衛生管理法之規定(B)明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄(C)可置於碗盤區固定位置方便取用(D)應標明其購買日期及價格。
#2102662
124. 食品良好衛生規範準則中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確(A)食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物(B)反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗(C)過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區(D)廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨。
#2102663
125. 有關基因改造食品之標示,下列敘述何者為正確(A)調味料用油品,如麻油、胡麻油等,無須標示(B)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆,無需標示(C)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2%(D)食品添加物含基因改造原料時,無須標示。
#2102664
126. 購買包裝食品時,應注意過敏原標示,請問下列何者屬之?(A)殺菌劑過氧化氫(B)防腐劑己二烯酸(C)食用色素(D)蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品。
#2102665
127. 下列產品何者無須標示過敏原資訊?(A)貢糖(B)起司(C)蘋果汁(D)優格。
#2102666
128. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)不得作食品添加物用(D)可任意添加於食品中。
#2102667
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