12.有關團膳食材驗收之敘述，下列何者錯誤？
(A)驗收的環境需有明亮的光線及足夠的空間
(B)驗收區需有可秤量少量及大量的秤量器具並定期校正
(C)驗收區宜設置於貨車入口與配膳區之間且距離愈近愈好
(D)若食材分別由不同供貨商提供則應安排於不同時段送貨

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統計： A(0), B(0), C(14), D(2), E(0) #3987599

詳解 (共 1 筆)

#7470605
答案：(C) 驗收區屬於原料進入廚房的...
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