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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：烘焙 101-150#142392
> 試題詳解
131. 為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡？
(A)酒
(B)清水
(C)糖水
(D)食 醋。
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15. 為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡(A)酒(B)清水(C)糖水(D)食醋。
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14. 為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡？ (A)酒 (B)清水 (C)糖水 (D)食醋 。
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63.為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡？(A)清水(B)糖水(C)酒(D)食醋。
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51. 為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡？(A)食醋(B)清水(C)酒(D)糖水
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14. 為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡？ (A)酒(B)清水 (C)糖水 (D)食醋 。
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15. 為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡？ (A)酒(B)清水(C)糖水(D)食醋。
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132. 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？(A)大理石蛋糕(B)蜂蜜蛋糕(C)魔鬼蛋糕(D)天使 蛋糕。
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