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高中技藝◆中餐烹飪
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109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140422
> 試題詳解
14. 所謂的“瓊脂雕”是指
(A)蔬果切雕
(B)冰雕
(C)油雕
(D)果凍雕。
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15. 「百草之王」是指什麼？(A)人茶 (B)苗香 (C)甘草 (D)川芎。
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18. 因地理環境影響，因氣候冷熱乾濕的不同影響著人們的飲食習慣，對於風味的概稱，下列何者敘述為非 (A)西辣 (B)南甜 (C)北鐵 (D)東香。
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#3916977
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