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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組101-150#140203
> 試題詳解
143.豆沙餡的煉製終點，以下列何種方式來判定最準確？
(A)溫度
(B)顏色
(C)品評
(D)糖度。
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26. 豆沙餡的煉製終點，以下列何種方式來判定最準確？(A)溫度(B)顏色(C)糖度(D)品評。
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