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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群:烘焙101-150#142367
> 試題詳解
145. 製作海綿類小西餅會影響體積的原因為
(A)低溫長時間烤焙
(B)麵糊放置時間
(C)高溫長 時間烤焙
(D)麵粉的選用。
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