15.餐桌擺設的「味碟」及「口湯碗」，應分別擺在骨盤上方的哪一方？ (A)右上方、左上方。(B)左上方、右上方。(C)左下方、右下方。(D)右下方、左下方。

19.據媒體報導，有一對情侶在 2023 年 9 月 11 日到知名的中餐廳用餐，期間在店內食用了蝦仁滑蛋之後，開始上吐下瀉，緊急送到醫院急診。可見食品中毒對民眾的健康危害頗深，也讓民眾對食不安心，因此食品安全的重視與維護是餐飲業須共同重視的。關於食品中毒，常出現在蛋類的細菌為？ (A)腸炎弧菌。 (B)肉毒桿菌。 (C)大腸桿菌。 (D)沙門氏菌。