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三等船副◆船舶操作與人員管理
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111年 - 111-3 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_三等船副:船舶操作與人員管理#141301
> 試題詳解
15. 依據海上人命安全國際公約,救生艇的兩舷入口大小要適當,可以讓全部艇員在幾分鐘內很快地進出?
(A)2
(B)3
(C)4
(D)5
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1. 水分含量蒸餾法中下列何者為適當之溶媒?(A)甲醇 (B)乙醚 (C)丙酮 (D)二甲苯。
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2. 油脂酸償測定中係以(A)丙酮 (B)乙醚 (C)氯仿 (D)正己烷 與酒精的 1:1 混合溶液溶解油脂。
#3943766
3. 維生素 C 酸性溶液中的吸光特性波長為(A) 250nm (B) 290nm (C) 340nm (D) 390nm。
#3943767
4. 維生素 C 為含_________個碳分子之結構。(A) 3 (B) 4 (C) 5 (D) 6
#3943768
5. 清酒中的有機酸以_________表示之。(A)酒石酸 (B)檸檬酸 (C)蘋果酸 (D)琥珀酸
#3943769
6. pH 計玻璃電極若長期不使用時,應浸入何種飽和溶液橡皮套中(A)氯化鈉 (B)氯化鉀 (C)碳酸鉀 (D)鉻酸鉀。
#3943770
7. 食品中五碳醣與六碳醣區別法中主要利用與稀鹽酸加熱後生成_________而再與 orcinol 作用形成藍色聚合物。(A)哌喃酚 (B)哌喃醛 (C)呋喃醛 (D)呋喃酚
#3943771
8. 揮發性鹽基態氮測定中將_________置於內室中當作吸收液。(A)磷酸 (B)鹽酸 (C)硫酸 (D)硼酸
#3943772
9. 還原型 2, 6 -二氯靛酚呈何種顏色(A)藍色 (B)紅色 (C)綠色 (D)無色。
#3943773
10. 關於花青素的敘述,下列何者是錯誤的:(A)為植物中的天然色素 (B)水溶性佳 (C)結構中之羥基 (-OH) 多者紅色增加,甲氧基 (-OCH3) 多者則偏藍色 (D)會因 pH 值、氧氣等因素而影響呈色。
#3943774
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