9. 還原型 2, 6 -二氯靛酚呈何種顏色(A)藍色 (B)紅色 (C)綠色 (D)無色。

14. 含硫原子的香氣分子，可能含有肉香氣、烤肉或炒麥芽的香味，因此於梅納反應下，含硫的氨基酸就佔有重要的地位。試問下列哪一胺基酸含有硫原子(A)天門冬胺酸 (aspartic acid) (B)酪胺酸 (tyrosine) (C)半胱胺酸 (cysteine) (D)組胺酸 (histidine)。