18. 下列有關油脂利用 TBA 法之敘述,何者正確?
(A)可做為油脂氧化末期指標
(B)與丙二醯硫脲作用產生粉藍色物質
(C)可偵測氫過氧化物含量
(D)可抑制自由基的產生。
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18. 下列有關油脂利用 TBA 法之敘述,何者正確?
(A)可做為油脂氧化末期指標
(B)與丙二醯硫脲作用產生粉藍色物質
(C)可偵測氫過氧化物含量
(D)可抑制自由基的產生。