阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
>
112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
> 試題詳解
16. 下列何者是建立以行為為基礎的食安管理系統的首要步驟?
(A) 制定 HACCP 計畫書
(B) 每一層級員工了解本身職責
(C) 辦理員工衛生安全基礎教育訓練
(D) 強化員工心理素質
答案:
登入後查看
統計:
A(64), B(124), C(79), D(4), E(0) #3154880
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/06
#7033807
題目解析 本題考查的是建立以行為為基礎...
(共 856 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
17. 下列哪一種工具不屬於品管七手法或新七手法之一? (A) 失效模式與影響分析 (B) 柏拉圖 (C) 直方圖 (D) 魚骨圖
#3154881
18. 工廠因客訴事件過多,為有效控制,新聘品管人員並加強 IPQC 製程檢驗,以確保產品品質,請問那二個品質成本會上升? (A) 預防成本、鑑定成本 (B) 鑑定成本、內部失敗成本 (C) 內、外部失敗成本 (D) 預防成本、內部失敗成本
#3154882
19. 向消費者保證產品品質,使消費者能夠安心購買,同時在使用時能對產品產生信心和滿足感,並願意長期使用,稱為: (A) 全面品管 (B) 建構信任 (C) 迎合需求 (D) 品質保證
#3154883
20. 下列何者食品業者應設立實驗室? (A) 具工廠登記且資本額一億元之糖改裝業者 (B) 具工廠登記且資本額六千萬元食用油脂調配業者 (C) 具工廠登記且資本額一億元茶葉飲料之調配業者 (D) 具工廠登記且資本額六千萬元澱粉調配業者
#3154884
21. 苯駢芘(Benzo(a)pyrene, BaP)可能在食品烘培、燒烤等加工過程產生。依我國現行法規,下列何種食品尚未規範苯駢芘的限量標準? (A) 嬰兒配方食品 (B) 含蜂膠、蜂王乳之膳食補充品 (C) 煙燻肉 (D) 可可脂
#3154885
22. 依據 GHP 準則,有關食品作業場所清潔衛生檢查之敘述,下列何者正確? (A) 業者可自主訂定環境清潔檢查之頻率與合格標準 (B) 檢查對象包括環境落菌與機械塗抹等檢驗,手部塗抹非屬環境衛生管理 (C) 高壓噴槍之氣體可採用與環境落菌相同之採樣方式及合格標準 (D) 合理的採樣時間為清潔消毒作業後或開始生產前,而非作業中採樣
#3154886
23. 食品安全管制系統在推動過程,以下描述何者有誤? (A) 應先針對 CCP 進行驗效,並定期確認系統之有效性 (B) 確認系統之有效性也包括了重新進行 CCP 驗效 (C) 為確認系統之有效性,每年至少安排一次外部稽核 (D) 產品送檢可視為確認系統有效性的一種作法
#3154887
24. 下列何者產品原產地可標示台灣? (A) 澳洲大包裝奶粉在台灣添加維生素分裝為小包裝 (B) 美國大包裝奶粉在台灣分裝為小包裝 (C) 美國、義大利之大豆油、橄欖油在台灣製程調合油 (D) 法國乾酪在台灣切絲為乾酪絲
#3154888
25. 成品放行出貨至少需確認: (A) 成品檢驗報告、原料檢驗報告、品保主管簽核、製造主管簽核 (B) 成品檢驗報告、品保主管簽核、製造主管簽核 (C) 成品檢驗報告、原料檢驗報告、製造主管簽核 (D) 成品檢驗報告、品保主管簽核、製造主管簽核、供應商名錄
#3154889
26. 每一座靜置式蒸汽加壓殺菌釜均應裝置一具: (A) 壓力錶、自動溫度記錄儀、水銀溫度計 (B) 蒸汽控制器、壓力錶、自動溫度記錄儀、水銀溫度計 (C) 蒸汽控制器、壓力錶、水銀溫度計 (D) 蒸汽控制器、空氣過濾系統、壓力錶、自動溫度記錄儀、水銀溫度計
#3154890
相關試卷
114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試:食品品保概論#135659
2025 年 · #135659
114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
2025 年 · #133329
113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#125649
2024 年 · #125649
113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123150
2024 年 · #123150
112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123296
2023 年 · #123296
112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
2023 年 · #116778
111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
2022 年 · #116024
111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109805
2022 年 · #109805
110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109915
2021 年 · #109915
110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109913
2021 年 · #109913