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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
> 試題詳解
20.台灣地區用電通常使用的電壓為
(A) 90伏特
(B) 250伏特
(C) 500伏特
(D) 110 伏特 。
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相關試題
21.下列何者不含咖啡因飲料? (A)咖啡(B)水果醋 (C)綠茶 (D)可可 。
#3897810
22.調製一杯均勻的蛋蜜汁,其正確要領為雪克杯中 (A) 放入冰塊→蛋黃→蜂蜜→ 果汁和其它調味料(B)放入果汁→蛋黃→蜂蜜→冰塊和其它調味料 (C)放入 蜂蜜→蛋黃→冰塊→果汁和其它調味料 (D) 放入冰塊→果汁→蜂蜜→其它調 味料和蛋黃 。
#3897811
23.可爾必思是哪一種乳製品 (A)脫脂乳(B)調味乳 (C)發酵乳 (D)鮮乳 。
#3897812
24.茶葉製作過程中,不需經過萎凋處理是 (A)綠茶(B)紅茶 (C)烏龍茶 (D)包 種茶 。
#3897813
25.有「形美、色綠、香濃、味醇」四絕之稱的是 (A)烏龍茶(B)包種茶 (C)龍井 茶 (D)紅茶 。
#3897814
26.最適合調製水果冰沙的作法為 (A)電動攪拌法(B)搖盪法 (C)攪拌法 (D)直接注 入法 。
#3897815
27.熱咖啡最適宜飲用的溫度約在 (A) 40℃(B) 60℃ (C) 80℃ (D) 100℃ 。
#3897816
28.綠茶的沖泡水溫,以下列何者為宜 (A) 70~75℃(B) 80~85℃ (C) 85~95 ℃ (D) 90℃以上 。
#3897817
29.台灣的凍頂茶主要產於 (A)彰化(B)南投 (C)苗栗 (D)雲林 。
#3897818
30.以下哪一種材料在製作飲料時,不可放入雪克杯中搖盪?(A) 含碳酸氣飲料(B) 新鮮果汁 (C) 雞蛋 (D)牛奶 。
#3897819
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