21.有關菜餚食用及保存的溫度,何者是錯誤的?
(A)冷菜適合以溫度 20℃保存
(B)熱食適合以溫度 90℃保存
(C)冷菜食用的最佳溫度為 7℃
(D)熱食食用時的最佳溫度為 70℃。
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21.有關菜餚食用及保存的溫度,何者是錯誤的?
(A)冷菜適合以溫度 20℃保存
(B)熱食適合以溫度 90℃保存
(C)冷菜食用的最佳溫度為 7℃
(D)熱食食用時的最佳溫度為 70℃。