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114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工:食品加工#136121
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23冷壓果汁(HPPjuice)與巴氏殺菌果汁比較,其最大差異為:
(A)HPP果汁保留更多香氣與天然色
(B)巴氏殺菌果汁營養較高
(C)HPP果汁需常溫保存
(D)巴氏果汁顏色較鮮亮
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A(9), B(0), C(0), D(0), E(0) #3765452
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/01/05
#7271680
正確答案: (A) HPP 果汁保留更...
(共 425 字,隱藏中)
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24如果希望在牛奶中分離出β-lactoglobulin,最適合技術為:(A)離子交換(B)冷凍(C)離心沉降(D)噴霧乾燥
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