阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
>
108年 - 108-1 高等考試_營養師:團體膳食設計與管理#74487
> 試題詳解
24 下列那些是旋風微波烤箱設備供應熱源的方法?①傳導 ②對流 ③感應 ④輻射
(A)①③
(B)①④
(C)②③
(D)②④
答案:
登入後查看
統計:
A(30), B(244), C(72), D(1433), E(0) #1940791
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2019/02/02
#3186944
微波爐是靠「對流」及「輻射」來加熱的唷!...
(共 163 字,隱藏中)
前往觀看
9
0
營養師一定會考上
B2 · 2020/07/28
#4181013
感應加熱是一種利用電磁感應來加熱電導...
(共 53 字,隱藏中)
前往觀看
5
1
相關試題
25 關於廚房設計之形狀,下列敘述何者正確? (A)正方形廚房適宜作為大量膳食製備的廚房 (B)理想廚房形狀以長:寬=1:5~1:6 較易安排作業流程 (C)可由寬側進行進貨、驗收及貯存等作業流程,長側連接餐廳或出貨區 (D)正方形廚房在空間的利用較長方形佳,而長方形廚房較利於安排作業流程
#2763227
34 在團膳場所工作的人員為避免肌肉拉傷之敘述,下列何者正確? (A)抬重物時,以彎腰降低身體重心 (B)推餐車上坡時,採用人前車後方式 (C)以雙手同時用力拉重物,代替推的動作 (D)餐車裝貨物時,貨物的重心儘量放在上方
#2763236
25 有關良好廚房設計規劃之敘述,下列何者正確? (A)採光面積為地板面積的二十分之一 (B)理想的廚房形狀宜為長方形且無凹凸 (C)為節省空間主要通道就是工作通道 (D)為方便彈性運用相同功能的設備需分散放置
#3137474
25 從事食品作業前之人員更衣空間,應設置於下列何處? (A)設置於鄰近辦公室或休息室 (B)設置於非管制作業區內,鄰近食物前處理區 (C)設置於管制作業區內,鄰近配膳、包裝區 (D)應與食品作業區分隔
#1940792
26 對新進人員進行職前教育訓練的首要項目為何? (A)說明及表示對員工的期望 (B)確定員工知道要做什麼及遇到不知道的事要問誰 (C)說明公司的歷史、經營理念、任務及目標 (D)說明員工福利及利潤分紅
#1940793
27 關於申請設置營養諮詢機構需要檢附文件之描述,下列何者正確? (A)不小於二十平方公尺的總樓地板面積,且具獨立空間之建築物平面簡圖 (B)申請人曾在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務一年以上之證明文件 (C)汽車駕照及其影印本文件 (D)健保卡及其影印本文件
#1940794
28 團膳業者面臨物價節節上漲時,採用何種庫存成本計算方法,可降低帳面上庫存成本? (A)實際採購價格法 (B)平均採購價法 (C)先進先出法 (D)後進先出法
#1940795
29 香噴噴餐廳標到 90 人用餐晚宴,主菜供應成品為 110 公克烤牛肉,操作時牛肉損耗率 10%,則 需採購約多少公斤牛肉? (A)7 (B)9 (C) 11 (D)13
#1940796
30 食物成本不包括: (A)鮮料費 (B)乾料費 (C)水電燃料費 (D)飲料費
#1940797
31 餐廳某道菜食物成本占售價 50%,利潤占售價 10%,該食物成本為 120 元,則其利潤為多少元? (A)12 (B)24 (C)48 (D)96
#1940798
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#137529
2026 年 · #137529
114年 - 114-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#129156
2025 年 · #129156
114年 - 114-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#125341
2025 年 · #125341
113年 - 113-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#121720
2024 年 · #121720
113年 - 113-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#118842
2024 年 · #118842
112年 - 112-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#115971
2023 年 · #115971
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理(重複)#113243
2023 年 · #113243
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#113241
2023 年 · #113241
111年 - 111-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#109965
2022 年 · #109965
111年 - 111-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#106361
2022 年 · #106361