27.有關三槽式洗滌設備的敘述，下列何者正確？
(A)餐具可使用100℃蒸氣1分鐘以上進行消毒
(B)標準三槽式洗碗機是指清洗、沖洗、消毒
(C)清洗時應以25℃自來水與清潔劑進行刷洗
(D)沖洗時應以40℃流動自來水沖洗

答案：(B) 本題考「三槽式餐具洗滌設...