阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫:餐旅職群-飲料調製 251-300#137983
> 試題詳解
285.以下哪一種材料在製作飲料時,不可放入雪克杯中搖盪?
(A)新鮮果汁
(B) 含碳酸氣飲料
(C)雞蛋
(D)牛奶。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
286.保持專業的服裝儀容與外表是飲料調製員的基本義務,所以在工作時, 一旦發現自己的儀容不整時,應該如何處理? (A)請同事幫忙看看 (B) 立刻就地處理 (C)儘快抽空到休息室或是洗手間整理 (D)不管它、把工作做好再說。
#3838343
287.下列何種工作事項符合飲料調製安全、衛生相關規範? (A)使用過的吧叉匙放置於吧檯瀝水墊上 (B)跑步前往公用材料區取物 (C)以服務巾擦拭成品杯器皿 (D)工作檯抹布使用後未清洗。
#3838344
288.餐飲服務人員之服裝儀容,下列何者不被允許? (A)綁髮髻 (B)濃妝艷 抹 (C)保持制服整潔 (D)指甲適當修剪。
#3838345
289.清洗杯皿的最佳洗潔劑為下列何者? (A)肥皂粉 (B)漂白水 (C)食品用洗 潔劑 (D)洗衣劑。
#3838346
290.下列哪一種茶所含的兒茶素最多 (A)黑茶 (B)烏龍茶 (C)紅茶 (D)綠 茶。
#3838347
291.關於茶葉成分與味道的關聯,下列敘述何者是錯誤的 (A)澀味來自兒茶素 (B)酸味來自維生素 (C)苦味來自咖啡因 (D)甘味及鮮爽味來自茶胺酸。
#3838348
292.操作沖茶器過濾網拉桿(活塞拉桿)時,較理想的次數為何? (A)1~2次 (B)3~4次 (C)5~6次 (D)不限次數。
#3838349
293.下列哪一種咖啡豆的特性較不酸? (A)宏都拉斯 (B)衣索比亞 (C)摩卡 (D)印尼蘇門達臘。
#3838350
294.下列何者是影響泡茶時「置茶」量的主因? (A)茶葉發酵的程度 (B)茶葉 沖泡水溫高低 (C)茶葉揉捻程度 (D)茶葉走水程度。
#3838351
295.飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用: (A)糖 (B)檸檬 (C)茶湯 (D)蜂蜜。
#3838352
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004
2025 年 · #138004
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003
2025 年 · #138003
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 201-250#138002
2025 年 · #138002