29. 一般在深綠色的蔬菜組織中均含有葉綠素，為減少烹調過程中葉綠素的變化，使其維持翠綠的外觀，以下說明何者錯誤？ (A)用多量的沸水在大火下汆燙 (B)殺菁後立即撈起用冷水沖一下 (C)加醋可以軟化纖維，又可保持翠綠 (D)在汆燙的水中加入 1~2%濃度的食鹽