30. 關於菜餚製作的特性，何者不正確？ - (A) 炒木須肉時主料及配料的刀工都應切成絲 - (B) 玫瑰油雞製作時要加入玫瑰紅酒 - (C) 醉雞浸泡在溫熱的高湯及酒水中 24 小時，入味且風味佳 - (D) 麻婆豆腐要放花椒及辣豆瓣醬才是道地