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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
> 試題詳解
31. 罐頭食品常溫保存不會腐壞的原因是:
(A) 因經高溫滅菌與密封
(B) 因添加防腐劑
(C) 因高溫滅菌並添加防腐劑
(D) 因原料未受微生物污染。
答案:
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統計:
A(245), B(1), C(6), D(2), E(0) #3154895
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/05/11
#6416004
罐頭食品可在常溫下長時間保存而不腐敗的關...
(共 425 字,隱藏中)
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41. 有關包裝乳品之標示,應符合: (A) 鮮乳製程中添加生乳中所含之營養素,亦可在包裝上標示為鮮乳 (B) 鮮乳製程中鈣添加量未達「市售包裝食品營養宣稱規範」中宣稱「強化」之含量, 仍屬「強化鮮乳」,故應標示為「鈣強化鮮乳」 (C) 添加草莓果汁於鮮乳中,品名可標示為「草莓鮮乳」 (D) 鮮乳或強化鮮乳產品都不得添加及標示添加寡醣
#3154905
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