32. 關於澱粉回凝的敘述,下列何者有誤?

(A) 直鏈澱粉含量越多者越易回凝

(B) 回凝澱粉比糊化澱粉難消化

(C) 糯米澱粉較難回凝

(D) 澱粉回凝是澱粉變老後分解而成

答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料