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食品品保工程師◆初級◆食品科學概論
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114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#133330
> 試題詳解
32. 防止麵粉中黴菌生長,其含水量限制為:
(A)23%以下
(B)18%以下
(C)15%以下
(D)13%以下
答案:
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統計:
A(2), B(10), C(13), D(49), E(0) #3666950
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/11
#7069435
1. 題目解析 本題主要考查防止麵粉中黴...
(共 758 字,隱藏中)
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#3666954
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#3666955
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#3666957
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#3666958
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#3666959
42. 揮發性鹽基態氮(VBN)一般用以判斷魚貝類的新鮮度,初期腐敗的魚貝 VBN 為多少mg %?(A)5-10(B)15-25(C)30-40(D)50 以上
#3666960
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