阿摩線上測驗
39. 有關抗氧化劑的敘述，下列何者錯誤？
(A)L-抗壞血酸為水溶性抗氧化劑，可防止食品中色素之氧化
(B)維生素 E 為水溶性抗氧化劑，可防止油脂氧化
(C)異抗壞血酸為水溶性抗氧化劑，可防止維生素 C 氧化
(D)沒食子酸丙酯為脂溶性抗氧劑，可防止油脂氧化
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統計： A(9), B(60), C(5), D(9), E(0) #3666957
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