33. 下列何種酵素與水果質地變軟無關？
(A) 原果膠質酶（Protopectinase）
(B) 澱粉酶
(C) 果膠解離酶
(D) 聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase）

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統計： A(12), B(478), C(13), D(64), E(0) #1344533

詳解 (共 1 筆)

#2453561
澱粉酶將澱粉水解以生成麥芽糖. 或葡萄糖...
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