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111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#118782
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34.分析化學實驗灰化用的器具,下列何者是最需要準備的器具?
(A)接種針
(B)坩鍋
(C)水浴鍋
(D)圓底燒瓶
答案:
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統計:
A(1), B(37), C(0), D(2), E(0) #3201720
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/06/24
#6503424
✅ 正確答案: (B) 坩鍋 ? 詳解...
(共 391 字,隱藏中)
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35.食品中有機酸含量測定法,其0.1NNaOH溶液1毫升,相當於多少量的醋酸(CH3COOH)? (A)0.0059公克 (B)0.0060公克 (C)0.0064公克 (D)0.0067公克
#3201721
36.以紅外線水分分析儀量測魚鬆水分含量,測定最後秤盤上之砝碼重為4公克,轉盤刻度為6.5,則魚鬆水分含量為何? (A)10.50% (B)20.50% (C)26.50% (D)36.50%
#3201722
37.以梭摩基法(Somogyi'smethod)定量食品還原糖,下列何者最適合作為標準溶液滴定劑? (A)H2SO4 (B)Na2S2O3 (C)AgNO3 (D)CuSO4
#3201723
38.測定魚丸是否含有硼砂的實驗過程,下列何者是最需要準備的實驗藥品? (A)pH試紙 (B)薑黃試紙 (C)碘化鉀試紙 (D)石蕊試紙
#3201724
39.依據肉製品亞硝酸鹽測定原理,肉製品亞硝酸鹽與呈色劑對胺苯磺醯胺、萘基乙二胺鹽酸鹽反應後,下列何種呈色最能判定為陽 性反應? (A)綠色 (B)黑色 (C)黃色 (D)紅色
#3201725
40.添加阿斯巴甜的食品,應標示下列何種醒語? (A)糖尿病症者不宜使用 (B)高血壓症者不宜使用 (C)苯酮尿症者不宜使用 (D)腎臟病症者不宜使用
#3201726
1.有關生命現象的敘述,下列何者正確? (A)細胞呼吸作用是將核糖分解為水和二氧化碳,屬於異化作用 (B)多細胞生物的生長會伴隨著細胞的體積增大、數目變多及分化 (C)相較於無性生殖,有性生殖在環境穩定下較有助於族群擴大 (D)蛾類多數具有負趨光性,蚯蚓多數具有正趨光性
#3201727
2.下列哪一種類型的含氮鹼基不是人類細胞的去氧核醣核酸(DNA) 及核醣核酸(RNA)皆具備的組成成份? (A)胞嘧啶(Cytosine,C) (B)鳥糞嘌呤(Guanine,G) (C)胸腺嘧啶(Thymine,T) (D)腺嘌呤(Adenine,A)
#3201728
3.有關人類細胞進行有絲分裂的敘述,下列何者正確? (A)第一階段,染色質逐漸濃縮成染色體,中心粒往中間靠攏 (B)第二階段,紡錘體協助染色體分別排列在細胞兩極 (C)第三階段,姊妹染色體分離成為兩條獨立的染色體 (D)第四階段,核膜出現,細胞板形成將兩個細胞核隔開完成分裂
#3201729
4.缺乏下列哪一種無機鹽類或維生素所造成主要症狀或疾病不是 「血液相關疾病」? (A)碘 (B)鐵 (C)維生素B12 (D)維生素K
#3201730
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