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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群飲料調製#140206
> 試題詳解
34. 在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡 意,具有提神效果?
(A)咖啡因
(B)脂肪
(C)蛋白質
(D)單寧酸 。
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37.在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意,具有提 神效果的(A)單寧酸(B)脂肪(C)咖啡因(D)蛋白質。
#2231899
在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意,具有提神效果的(A)咖啡因(B)脂肪(C)蛋白質(D)單寧酸
#279273
66. 在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意,具有提神效果? (A)蛋白質 (B)脂肪 (C)咖啡因 (D)單寧酸
#3570178
90. 在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意,具有提神效果? (A)咖啡因 (B)脂肪 (C)蛋白質 (D)單寧酸 。
#3786810
155.在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思 考力、消除睡意,具有提神效果? (A)蛋白質 (B)脂肪 (C)單寧酸 (D)咖 啡因。
#3838181
120. 在咖啡的成份中,哪一項最能夠刺激中樞神經系統,使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意,具有提神效果 的(A)咖啡因(B)脂肪(C)蛋白質(D)單寧酸。
#701035
35. 下列何者是將採摘的茶葉蒸氣殺菁,然後乾製碾碎,製成粉末沖泡飲用? (A)玄米茶 (B)抹 茶 (C)薄荷茶 (D)煎茶 。
#3906776
36. 水果切盤不會使用下列哪種切法? (A)拉切 (B)推切 (C)鋸切 (D)鍘切 。
#3906777
37. 茶葉中的哪一種成分是天然的抗氧化劑 (A)花青素 (B)胺基酸 (C)兒茶素 (D)生物鹼 。
#3906778
38. 台灣氣候適宜種植茶樹,一年最多可採收幾次? (A)一次 (B)二次 (C)四次 (D)六次 。
#3906779
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