34. 添加甘油 (glycerol) 可降低食品水活性,是由於甘油含有下列何種官 能基,可與食品中的水形成氫鍵?
(A)羟基 (-OH)
(B) 胺基 (-NH2)
(C) 羧基(-COOH)
(D) 硫醇基(-SH)

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