36. 下列何者不是海運業的聯合經營方式？
(A)艙位互租。
(B)共同派船。
(C)策略聯盟。
(D)公司間互相併購。

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相關試題

37. 有關載貨證券(Bill of Landing)的敘述何者正確？ (A)託運人洽定艙位的依據。 (B)貨櫃車進出碼頭的憑證。 (C)可作為運送契約的證明。 (D)即所謂大副簽單。

38. 有關海運業相關角色的敘述何者正確？ (A)Shipper 為貨主/託運人。 (B)Freight Forwarder 為船公司在港口的代理行。 (C)Agent 為貨運承攬運送人。 (D)NVOCC 以自有船舶提供海運運輸服務。

39. 下列何者不是貨櫃運輸系統的特性？ (A)貨物破損及被竊機會減少。 (B)船邊裝卸機具種類多樣化。 (C)貨物保險費用節省。 (D)運輸管制系統易以電腦控制。

40. 有關貨櫃運輸演進的敘述何者正確？ (A)源於軍需物資運輸的需求。 (B)商用貨櫃運輸始於長榮海運公司。 (C)以貨櫃作為載具之目的為實現港到港的運輸。 (D)貨櫃及貨櫃船舶的設計精神為差異化。

1. 某生至超商購買泡麵，該泡麵包裝上之營養標示如表一，請問營養標示中每 100 公克熱量 ”A” 最可能是多少大卡？請選擇答案中最接近的數字。 (A)430 (B) 530 (C) 580 (D) 720

2. 下列何種食品成分可歸類為無機物？ (A)礦物質 (B)粗纖維 (C)非纖維碳水化合物 (D)粗蛋白

3. 下列關於水活性與化學反應速率之敘述，何者錯誤？ (A)黴菌生長速率：Aw 0.80 高於 Aw 0.70 (B)梅納反應速率：Aw 0.70 高於 Aw 0.35 (C)酵素性褐變速率：Aw 0.70 高於 Aw 0.50 (D)脂質自氧化速率：Aw 0.30 高於 Aw 0.10

4. 某生將新鮮蘿蔔利用熱風乾燥法進行脫水，至低水分含量後又再進行復水，期間檢測並記錄蘿蔔片的水分含量及水活性變化情形。根據該生的實驗結果及推論，下列何者正確？ (A)脫水曲線與復水曲線會有重合現象 (B)在相同水含量下，復水蘿蔔片的 Aw 值高於脫水蘿蔔片 (C)在相同 Aw 下，復水蘿蔔片的水含量高於脫水蘿蔔片 (D)在脫水過程，單層水比毛細現象的凝結水容易去除

5. 下列關於水活性(Aw)的敘述，何者正確？ (A)添加糖至食品時，因為提高純水的飽和水蒸汽壓(P0)，因而降低食品的 Aw (B)柳橙果汁調酸加糖使 Aw 降至 0.9 時，即可將其歸類為中濕性食品(IMF) (C)米的水含量 13-14%時，其 Aw 約 0.70-0.73 (D)食品中水分的平衡相對濕度除以 100 後可求得該食品的 Aw 第1頁，共 7 頁 111學年度水產食品考科

6. 下列何種反應不適合歸類於非酵素性褐變？ (A)蔬果中的維生素 C 與氧氣的氧化反應 (B)魚油與氧氣所進行的氧化反應 (C)葡萄糖和胺基酸的反應 (D)蔗糖在高溫及乾熱下的反應

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