36. 下列有關澱粉糊化之敘述,何者正確?
(A) 鹼性條件下較容易糊化
(B) 水分不足時糊化較快
(C) 澱粉結晶度愈高者愈易糊化
(D) 高溫高壓下糊化較慢

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