<p>37. 下列敘述何者錯誤？ (A)轉化糖是蔗糖的水解產物，主要成分為葡萄糖及果糖 (B)葡萄糖經葡萄糖異構酶催化後可轉變成果糖 (C)葡萄糖當量指數(DE)：酸糖化水飴 &gt; 葡萄糖 (D)澱粉加熱糊化後立即乾燥之產品，復水性佳</p>

39. 某生想使用捲封測微計檢測空罐及罐蓋經二重捲封的效果。除外部檢查外，亦進一步拆捲封後進行內部檢查。該裝置適合檢測的項目，何者正確？ (1)罐身鐵皮厚度(tb)；(2)捲封寬度(W)；(3)罐蓋鐵皮厚度(tc)； (4)捲封厚度(T)；(5)蓋深( C )；(6)罐鈎(BH)；(7)皺紋度(WR)；(8)蓋鈎(CH) (A) (2)(4)(5)(6)(8) (B) (1)(2)(3)(4)(5)(6)(8) (C) (5)(6)(7)(8) (D)(1)(3)(6)(8)