47. 下列何種水產品在製作過程中需接種黴菌，並在黴菌發酵作用後產生更好的風味及品 質？
(A)魷魚乾
(B)魚翅
(C)烏魚子
(D)柴魚

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料

詳解 (共 1 筆)

#7558355
考試觀念 本題在考水產加工品製程中微生物...
(共 871 字，隱藏中）
前往觀看
0
0